ご当地きっちん+SAKE えまるしぇ omotesandoの日記

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千葉県の醤油蔵 正上さんの蔵に伺いました!

先週の24日 木曜日に千葉県の香取市にある醤油醸造 「正上」さんのところへ行ってきました!

香取市のなかでも佐原という場所は江戸時代の雰囲気を残して、ドラマや映画でも使われるところなんですよ


今回お伺いした正上さんの店舗も有形文化財に指定されている素敵なお店
なんたって創業が寛政十二年ですからね!1800年ですよ!



IMG_0291.jpg


自分と一緒に写真を写っているのが代表の加瀬 幸一郎さん。
気さくな方で代々受けつかれている技術とその味を残しつつも、新しい商品を次々と提案されています。

主力商品のひとつでもある、焼あさり串と焼はまぐり串は袋から開けてそのまま美味しいように、
焼いた後にタレがしみこむよう丁寧に煮込んでいるのだそう。

こちらはえまるしぇの人気商品のひとつです。


他にも、急速冷凍によりはまぐりの旨みと鮮度をそのまま残した商品などがあるのですが、
パスタや炊き込みご飯以外にも冷製はまぐりサラダなどが美味しいんだとか

これは試してみる価値ありです


IMG_0293.jpg
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